Корюшка - одна из самых вкусных промысловых рыб. Ее нежное, плотное мясо отличается легким ароматом свежих огурцов. В северной столице эта рыба имеет особую популярность - здесь ежегодно весной отмечают «Праздник корюшки». Из корюшки готовят самые разнообразные блюда. Ее можно запекать, мариновать или использовать для приготовления ухи. Но особо вкусна корюшка, обваленная в муке и соли и обжаренная в масле. Небольшую рыбку можно не чистить: при приготовлении кости размягчаются, и её можно есть целиком, оставляя только голову. Пищевая ценность: Белки - 15.4, Жиры - 3, энергетическая ценность - 102 ккал.