Аромат у этой специи мягкий. нежный с пряными горькими нотками. Кориандр используют для приготовлении соусов и маринадов. Широко используют в кондитерском деле. Например, всеми любимый Бородинский хлеб, пряники, кексы благоухают именно кориандром. Специю применяют в консервации ягод, грибов, мяса и рыбы.