Куркут это крупа из тщательно высушенной и раздробленной пшеницы. Состав крупы богатый сложными углеводами, белком и клетчаткой, является пищей, которую можно включать в свой рацион людям, придерживающимся вегетарианских и веганских диет. Наиболее часто из дробленой крупы готовят кашу, или национальное блюдо с одноименным названием. В нее добавляют мясо, овощи, зелень, специи. Пищевая ценность: жиры – 1,5 г, белки - 13 г, углеводы – 58,4 г, энергетическая ценность 345 ккал