Ее янтарные ломтики напоминают сливочное масло. Нежное мясо этой рыбы приятно на вкус, оно плотное и упругое, имеет нежную консистенцию. Поклонники Масляной рыбки утверждают, что по вкусу она напоминает устрицы, палтус или осетрину. В этой рыбе нет костей, только хрящи. Масляная рыба считается экологически чистой, так как водится на большой глубине. Пищевая ценность: Белки – 21 г, Жиры – 27 г., Энергетическая ценность — 327 ккал