Масляная рыба считается экологически чистой, так как водится на большой глубине. Ее вкусовые качества вполне оправдывает своё название. Янтарные ломтики рыбы напоминают сливочное масло. Нежное мясо этой рыбы приятно на вкус, оно плотное и упругое, имеет тающую консистенцию. Поклонники масляной рыбки утверждают, что по вкусу она напоминает устрицы, палтус или осетрину. В этой рыбе нет костей, только хрящи. Масляную холодного копчения можно подавать и в качестве закуски, и как ингредиент бутербродов, салатов, паштетов. Пищевая ценность: Белки – 21 г, Жиры – 27 г., Энергетическая ценность — 327 ккал