Хорошо усваивается, богато легкоусвояемым белком. Вкус пикантный, пряный, благодаря бережному копчению на буковой щепе. Зубатка аппетитно смотрится в праздничной рыбной нарезке. Ингредиент многих блюд - салатов, пасты, канапе и сэндвичей. Пищевая ценность: Белки – 20 г, Жиры – 6 г., Энергетическая ценность — 134 ккал.