Мясо угря красивого жемчужного цвета, невероятно ароматное и нежное. Копченый угорь вполне самостоятельное блюдо и популярный ингредиент паназиатской кухни. Мясо угря добавляют в супы, салаты, роллы и суши, разнообразные закуски и выпечку. Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 15,7 г. , жиры – 35,9 г, . углеводы 0., калорийность - 386 ккал.