При способе холодного копчения сохраняются все полезные вещества. Мясо омуля жирное, тающее во рту, с приятным, нежным рыбным вкусом и ароматом копчения на ольховой щепе. Омуль изысканная закуска, ингредиент салатов, бутербродов, сэндвичей, канапе, рыбного жаркого и похлебки. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белки 17 г., жиры 17 г., калорийность 190 ккал.