Рыба относится к категории «белых» северных морских рыб. Мясо очень нежное, мягкое и жирное, отделено от костей. Палтус богат белками и жирами, при сравнительно низкой калорийности. При холодном способе копчении рыба сохраняет 90% витаминов, макро- и микроэлементов. В ценной рыбе содержатся в высокой концентрации полиненасыщенные Омега-3 жирные кислоты. Полезная, вкусная и ароматная рыба аппетитно выглядит в нарезке на праздничном столе. Пищевая ценность в 100г продукта: белки 10 г, жиры 26 г,энергетическая ценность: 197 ккал.