Конгрио глубоководный обитатель. Мясо конгрио обладает красивым оттенком розового цвета, вкус чуть сладковатый и напоминает вкус ракообразных. Мясо конгрио насыщено цинком, жирными кислотами, низкокалорийно. Часто используется в программах по снижению веса, лечебном питании. Рыбу запекают, жарят, делают котлеты и рыбные палочки. Пищевая ценность в 100 продукта: белки – 19 г., жиры – 1,9 г., Углеводы - 0 г., калорийность - 94 ккал.