Одна из наиболее ценных промысловых рыб. У морского окуня нежное мясо розового цвета, оптимальная жирность. 200 г. окуня достаточна, чтобы обеспечить организму суточную потребность в незаменимых аминокислотах. В мясе присутствует целый комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, жирных кислот. Рецепт: Филе окуня на гриле. Филе смазать оливковым маслом. Смешать паприку, соль, чесночный порошок, красный молотый перец, луковый порошок, белый молотый перец и сушеные травы. Замариновать и оставить на 30 минут. Филе окуня выложить на решетку гриля и жарить, не накрывая, в течение примерно 3-4 минут с каждой стороны. Пищевая ценность: Белки – 18,5, Жиры – 0,9, энергетическая ценность – 82 ккал.