Пшено считается гипоаллергенной крупой, легко усваивается организмом. В 100 граммах шлифованного пшена содержится пятая часть от ежедневной нормы потребления витаминов B1, B6, PP, магния, фосфора, меди и марганца. Богата легкоусвояемым белком. Из пшена варят каши, используют в выпечке кондитерских изделий, делают квас и пиво. Пищевая ценность в 100г: Белки - 1,2 г, Жиры - 3 г, углеводы – 66 г., энергетическая ценность – 350 ккал.