Консистенция нежная, вкус сливочный, семена пажитника придает вкусу пикантность и легкое ореховое послевкусие. Сыр частый ингредиент бутербродов, сэндвичей, салатов, праздничного сырного ассорти. Подают «Грюн Вальд» с медом, джемом, виноградом, орехами, белым, розовым, или молодым красным вином. Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки – 24 г., жиры – 26 г., Углеводы - 0 г., калорийность - 356 ккал.