Карп - по своим питательным качествам обладает всеми необходимыми для организма человека витаминами, жирами, микроэлементами. Мясо карпа очень вкусное, нежное, чуть сладковатое, с тонким "речным" ароматом. Широко используется в кулинарии. Карпа варят, жарят, запекают с овощами, готовят в кисло-сладком соусе. В меню немецких ресторанов можно найти карпа, тушенного в пиве. К карпу подают белое вино или светлое пиво, эти напитки подчеркивают уникальный вкус и аромат речной рыбы. Пищевая ценность: Белки – 16 г, Жиры – 5 г., Энергетическая ценность — 112 ккал.