Широко используется в кулинарии. Карпа варят, жарят, запекают с овощами, готовят в кисло-сладком соусе. В меню немецких ресторанов можно найти карпа, тушенного в пиве. К карпу подают белое вино или светлое пиво, эти напитки подчеркивают уникальный вкус и аромат речной рыбы. Пищевая ценность: Белки – 16 г, Жиры – 5 г., Энергетическая ценность — 112 ккал.