Мясо мягкое, быстрое в приготовлении, сочное у косточки благодаря тонким прожилкам нежного сала. Наиболее полно раскрывается великолепный вкус корейки, при запекании в духовке, жарке на гриле, тушении с овощами. Пищевая ценность в 100 граммах продукта:белки — 16 г; жиры — 22 г; калорийность 250 ккал.