В, незаменимые аминокислоты. Деликатесная часть туши – карбонат. Лучше всего подходить для жарки отбивных котлет. Всего то и надо – хорошо отбить кусочки, замариновать в специях и обжарить на раскаленной сковороде. Пищевая ценность в 100 граммах продукта:белки — 16 г; жиры — 22 г; калорийность 250 ккал.