«Черное золото», так называют икру. «Классическая» - деликатесный продукт, зернистая осетровая икра. Имеет икринки среднего размера (около 2 мм), цвет икринок может варьироваться от серого, до черного. Чистый, живой, свежий вкус, легкое ореховое послевкусие, нежная консистенция. Черная осетровая икра это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, украшение любого праздничного стола. Примечательно, что раньше она была обычной повседневной едой рыбаков, занимающихся промыслом рыбы. Икру можно подавать как самостоятельное блюдо, как начинку для блинов, в составе различных салатов и закусок. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: белок – 29 г., жиры - 10 г., калорийность - 206 ккал.