Шейная часть туши довольно постная, но все-таки она содержит немного нежного жира. Именно поэтому становится удивительно сочной при любом способе приготовления. Шея прекрасно подойдет для тушения, запекания, приготовления необыкновенно вкусного и ароматного шашлыка.