Мясо леща нежное, сочное, чуть сладковатое, с большим количеством тонких косточек. Леща жарят, варят, вялят, коптят, запекают в духовке и готовят на пару. Рецепт: Лещ жареный. Тушку почистить и выпотрошить. Сделать косые надрезы, обвалять в кукурузной муке. Обжарить до золотистой корочки. Пищевая ценность: Белки — 17 г., Жиры – 5 г., энергетическая ценность – 105 ккал.