Сазан - вкус этой речной рыбы, насыщенный, сладковатый, с приятным свежим ароматом, считается эталонным. Мясо пресноводных карповых, к которым относится сазан, является ценным источником легкоусвояемого белка. Из головы, хвоста и плавников сазана варят насыщенную, янтарную уху. Филе обжаривают на сковороде в масле, тушку рыбы запекают, фаршируют, готовят на гриле. Гарниром к рыбе может служить рис, отварной картофель или ассорти из свежих или печеных сезонных овощей. Пищевая ценность в 100 граммах продукта: Белки – 18,2 г., Жиры – 2,7 г., углеводы – 0 г., калорийность -97 ккал.