Желатин быстрого приготовления, в удобной листовой форме. Используется для приготовления заливных блюд, желе, конфет, мусса, суфле.
Время набухания листового желатина составляет всего 2-3 минуты, образует плотный гель. Не имеет собственного вкуса, но хорошо впитывает аромат и вкус продуктов, с которыми сочетается.