Сушеный барбарис широко используется в Восточной кухне. Он придает блюдам
кисловатый, терпкий вкус и тонкий фруктовый аромат. Барбарис незаменим для приготовлении плова, шашлыка, люля-кебаба, баранины, пикантных соусов. Используется для приготовления освежающих напитков, лимонада, компота.